De Amerikaanse rivierkreeften, ooit geïntroduceerd voor de aquacultuur, hebben zich in Nederlandse wateren gevestigd. Dit heeft negatieve effecten op lokale ecosystemen, zoals het verminderen van inheemse vispopulaties. Daarom proberen Nederlandse chefs en restaurants deze invasieve soort te promoten als een duurzame voedseloptie. Met lekkernijen zoals kreeftensoep en gegrilde kreeften willen ze de publieke perceptie veranderen en tegelijkertijd milieubewustzijn vergroten.

Bron: DutchNews.nl