In de afgelopen jaren heeft de kwestie van voedselverspilling veel aandacht gekregen. Overheden en organisaties proberen strategieën te ontwikkelen om voedselverspilling te verminderen. Een effectieve strategie die door restaurants wordt gebruikt, is portiecontrole. Door kleinere porties te serveren, kunnen restaurants niet alleen tegemoetkomen aan de voorkeuren van hun klanten, maar ook bijdragen aan het verminderen van voedselafval. Dit is vooral relevant in een wereld waar voedseltekorten en hoge verspillingsniveaus samenkomen. Verder helpt het restaurants om hun voorraden beter te beheren en kosten te besparen. Deze trend van bewustwording over de impact van voedselverspilling groeit, en meer restaurants volgen dit voorbeeld.

Bron: DutchNews.nl