De Librije is een bekend restaurant in Zwolle en heeft drie Michelin sterren behouden nadat Jonnie Boer, de mede-oprichter, is overleden. Dit laat zien dat het restaurant een sterke reputatie heeft en zich inzet voor kwaliteit. Jonnie Boer was belangrijk voor De Librije vanaf het begin. Hij had de filosofie om lokale ingrediënten te gebruiken en deze op speciale manieren te presenteren. Nu het restaurant een nieuwe fase ingaat, wil het Jonnie Boer herinneren en ook nieuwe ideeën omarmen. De beslissing van de Michelin gids om drie sterren te behouden, laat zien dat men vertrouwen heeft in de toekomst van De Librije en het talent in de keuken.

Bron: DutchNews.nl